Wist je dat Pisco uitblinkt in puurheid? Waarom?! Nou, omdat Pisco enkel betsaat uit druif, geen enkele toevoeging en in 1x tot eindproduct gedestilleerd. De druiven worden na de oogst geperst/gestampt en dan treed het fermentatieproces in werking, waarbij de natuurlijke suikers in de druif zorgen voor de ontwikkeling van de alcohol. Deze wordt vervolgens gedestilleerd en dan ontstaat de pisco.
En hoe waarborgt men deze puurheid: via de wet. Het is in Peru wettelijk vastgelegd, dat Pisco een enkel destillaat moet zijn en dat er geen enkele toevoeging aan mag worden gedaan. Indien wel, dan is het geen pisco meer.
Een voorbeeld: wanneer fruit op pisco wordt gezegt is de naam niet langer Pisco, maar wordt het een Macerado de Pisco.
